Май җитештерүдә һәм маргарин җитештерүдә супер тавыш бирүче

Май җитештерүдә роле

Май - судагы майлы эмульсия (% 80% май), оптималь текстура һәм таралу өчен контроль суыту һәм кристаллизация таләп итә.

Төп кушымталар:

Тиз суыту һәм май кристаллизациясе

Сайлаучы кремны яки эретелгән майны ~ 40 ° C дан тиз суыта10-15 ° C.формалаштыруга ярдәм итүβ 'кристаллар(шома текстураны тәэмин итүче кечкенә, тотрыклы май кристаллары).

Биек кыру зур кристалл формалашуга комачаулый, ашлыктан саклый.

Эшләү / Текстуризация

Кайбер системалар сайлаучыны а белән берләштерәпин эшчеяисә май текстурасын тагын да чистарту, таралу һәм авызны яхшырту өчен чүпрәк.

Даими эшкәртү

Традицион партиядән аермалы буларак, сайлаучылар рөхсәт итәләрюгары тизлекле өзлексез җитештерү, эффективлыкны һәм эзлеклелекне арттыру.

Традицион ысуллардан өстенлекләр:

Тизрәк суытуCry Яхшырак кристалл структурасы белән идарә итү

Май аеруны киметү→ Бердәм продукт

Higherгары үткәрүIndustrial Сәнәгать күләмендәге җитештерү өчен яраклы

Маргарин җитештерүдә роль

Маргарин (майлы судагы эмульсия, еш кына үсемлек нигезендә) майларны структуралаштыру һәм эмульсияләрне тотрыклыландыру өчен сайлаучыларга бик нык таяна.

Төп кушымталар:

Эмульсия суыту һәм кристаллизация

Нефть катнашмасы (мәсәлән, пальма, соя, яки көнбагыш мае) водородлаштырылган яки кирәкле эретү профиленә ирешү өчен кызыклы.

Сайлаучы эмульсияне тиз суытты (~ 45 ° C →5–20 ° C.) биек кыру астындаβ 'кристаллар(комлык китереп чыгаручы β кристалллардан аермалы буларак, шома өчен идеаль).

Пластиклык һәм таралу белән идарә итү

Көйләүсуыту тизлеге, кыру көче, басымкатылыкны үзгәртә, аны төрле кушымталар өчен яраклы итә (мәсәлән, өстәл маргарины һәм икмәк маргарины).

Аз майлы һәм сөтсез вариантлар

Супер сайлаучылар майдагы су эмульсияләрен тотрыклыландырырга булышалараз май тарала(40–60% май) дөрес кристалллашуны тәэмин итеп һәм фазаны аеруны булдырмыйча.

Маргарин җитештерүнең өстенлекләре:

Каты кристаллардан саклый→ Тигез текстура

Эластик формулировкалар бирә(үсемлек нигезендә, майсыз транс һ.б.)

Саклану срогы тотрыклылыгын яхшыртамай кристалл челтәрен оптимальләштереп

Супер сайлаучыларның техник өстенлекләре

Сәнәгать үрнәкләре

Май җитештерү:

АПВ, Герстенберг Шрөдер, Альфа Лаваль һәм Шипутек май ясаучы линияләр өчен сайлаучыларны тәэмин итәләр.

Маргарин / таралу:

Кулланылганүсемлек нигезендәге маргарин(мәсәлән, пальма яки кокос мае белән ясалган) сөт майының эрү тәртибен охшату өчен.

Оптимизация өчен төп уйлар

Суыту дәрәҗәсе һәм кыру көчемай составына нигезләнеп көйләнергә тиеш.

Киеп алынган кыргычларэффективлыкны киметү → Даими хезмәт күрсәтү бик мөһим.

Басым көйләүләреэмульсия тотрыклылыгына тәэсир итә (аеруча аз майлы таралышларда).

Йомгаклау

Супер сайлаучыларалыштыргысызхәзерге май һәм маргарин җитештерүдә, мөмкинлек бирә:

Тизрәк, өзлексез эшкәртү

Текстур өстенлеге(ашлык юк, идеаль таралу юк)

Сөт һәм үсемлек нигезендәге формуляцияләр өчен сыгылучылык

Суыту һәм кристаллизацияне оптимальләштереп, алар югары майлы продуктларда эзлекле сыйфатны тәэмин итәләр, сәнәгать күләмендәге таләпләрне канәгатьләндерәләр.