Яшелчә Ги нәрсә ул?

Яшелчә Ги нәрсә ул?

Veсемлек ги, ванаспати ги яки Дальда дип тә атала, водородлаштырылган үсемлек мае төре, ул гадәттә традицион ги яки ачыкланган майны алыштыручы буларак кулланыла. Ул үсемлек мае водородлаштырылган процесс белән ясала, аннары эмульсификатор, антиоксидантлар, тәмләткечләр кебек өстәмәләр белән эшкәртелә, аңа ги кебек тәм һәм текстура бирә.

Vegetableсемлек ги беренче чиратта пальма мае, соя мае, мамык мае яки бу майларның катнашмасы кебек үсемлек майларыннан ясала. Ул азык-төлек тармагында пешерү, кыздыру, май пешерү өчен киң кулланыла. Ләкин, майның күп булуы аркасында, ул сәламәт вариант булып саналмый һәм аны уртача кулланырга киңәш ителә. Соңгы елларда күпчелек илләр сәламәтлеккә тискәре йогынтысы аркасында яшелчәләр ги куллануны тыялар яки чиклиләр.

Кыскарту һәм яшелчәләр Ги арасында нинди аерма бар?

Кыскарту һәм ги - ике төрле май, гадәттә пешерүдә, пешерүдә, кыздыруда кулланалар.

Кыскарту - соя, мамык яки пальма мае кебек үсемлек майларыннан ясалган каты май. Бу гадәттә водородлаштырылган, димәк, водород майга сыеклыктан катыга әйләндерү өчен кушыла. Кыскарту югары төтен ноктасына һәм нейтраль тәмгә ия, аны пешерү, кыздыру, бәлеш кабыгы ясау өчен популяр сайлау ясый.

Ги - Indiaиндстанда барлыкка килгән ачыкланган майның бер төре. Сөт каты майлардан аерылганчы майны кайнату белән ясала, аннары каты матдәләрне чыгару өчен кысыла. Ги зур төтен ноктасына һәм бай, файдалы тәмгә ия, һәм гадәттә Indianинд һәм Якын Көнчыгыш пешерүдә кулланыла. Аның шулай ук ​​майга караганда озаграк саклану вакыты бар, чөнки сөт каты матдәләре чыгарылган.

Йомгаклап әйткәндә, кыскарту һәм ги арасындагы төп аерма шунда: кыскарту - үсемлек майларыннан ясалган каты май, ә ги - бай, файдалы тәм белән ачыкланган май төре. Аларның төрле кулинария кулланулары, тәм профильләре бар, һәм рецептларда алышынмыйлар.

Яшелчә Ги эшкәртү схемасы

Veсемлек ги, ванаспати дип тә атала, өлешчә водородлаштырылган үсемлек мае, ул гадәттә дөньяның күп почмакларында традицион ги яки ачыкланган майны алыштыру өчен кулланыла. Яшелчә ги ясау процессы берничә адымны үз эченә ала, шул исәптән:

Чималны сайлау: процессның беренче адымы - пальма мае, мамык мае яки соя мае кебек үсемлек майларын үз эченә алган чималны сайлау.

Чистарту: Чимал майы булган пычракларны һәм пычраткыч матдәләрне бетерү өчен чистартыла.

Водородлаштыру: Соңрак чистартылган нефть водородлаштыруга дучар була, бу катализатор булганда басым астында водород газын кушуны үз эченә ала. Бу процесс сыек майны ярым каты яки каты формага әйләндерә, аннары яшелчә ги өчен нигез булып кулланыла.

Дезодоризация: Ярым каты яки каты май аннары дезодоризация процессына дучар була, ул булырга мөмкин булган теләмәгән исләрне яки тәмләрне бетерә.

Кушылу: процессның соңгы ады кушылу, өлешчә водородлаштырылган майны антиоксидантлар һәм витаминнар кебек башка ингредиентлар белән катнаштыруны үз эченә ала.

Кушылу процессы тәмамлангач, яшелчә ги пакетланган һәм куллануга әзер. Шунысын да әйтергә кирәк, яшелчә ги традицион ги кебек сәламәт түгел, чөнки анда транс майлары бар, алар күп күләмдә кулланылганда сәламәтлеккә зыян китерә ала. Шулай итеп, ул баланслы диета кысаларында уртача кулланылырга тиеш.