Маргарин белән шортинг арасында нинди аерма бар

Маргарин белән шортинг арасында нинди аерма бар

Кыскарту һәм маргарин - икесе дә пешерүдә һәм икмәк пешерүдә кулланыла торган май нигезендәге продуктлар, ләкин аларның составы һәм кулланылышы төрле. (кыскарту машинасы һәм маргарин машинасы)

Ингредиентлар:

Шортенинг: Нигездә, бүлмә температурасында каты булган гидрогенлаштырылган үсемлек майларыннан ясала. Кайбер шортенингларда хайван майлары да булырга мөмкин.

Маргарин: Үсемлек майлары катнашмасыннан ясалган, еш кына аларны катыландыру өчен гидрогенизацияләнгән. Маргарин составында сөт яки сөт каты матдәләре дә булырга мөмкин, бу аны составы буенча майга якынрак итә. (кыскарту машинасы һәм маргарин машинасы)

Текстура:

Кыскару: Бүлмә температурасында каты һәм гадәттә маргарин яки майга караганда югарырак эрү температурасына ия. Аның текстурасы шома һәм еш кына кабырчыклы яки йомшак пешкән ризыклар ясау өчен кулланыла.

Маргарин: Бүлмә температурасында да каты, ләкин кыскарганга караганда йомшаграк була. Аның текстурасы төрлечә булырга мөмкин: сөртелә торганнан алып блок формага кадәр.

(кыскарту машинасы һәм маргарин машинасы)

Тәм:

Кыскарту: Нейтраль тәмгә ия, шуңа күрә ул төрле рецептлар өчен универсаль. Ул ризыкларга аерым тәм бирми.

Маргарин: Еш кына май тәме була, бигрәк тә сөт яки сөт каты матдәләре булса. Ләкин кайбер маргариннар башкача тәмләнә яки өстәмә тәм юк.

(кыскарту машинасы һәм маргарин машинасы)

Куллану:

Кыскарту: Нигездә, пешерүдә кулланыла, бигрәк тә йомшак яки кабырчыклы текстура теләгән рецептлар өчен, мәсәлән, пирог кабыгы, печенье һәм камыр ризыклары өчен. Югары төтен ноктасы булганга күрә, аны кыздыру өчен дә кулланырга мөмкин.

Маргарин: Икмәккә яки тостка сөртелгән май буларак, шулай ук ​​пешерү һәм пешерүдә кулланыла. Күп рецептларда аны май урынына кулланырга мөмкин, гәрчә май һәм су составындагы аермалар аркасында нәтиҗәләр төрле булырга мөмкин.

(кыскарту машинасы һәм маргарин машинасы)

Туклану профиле:

Кыскарту: Гадәттә 100% май бар, су яки аксым юк. Ул калорияләргә һәм туендырылган майларга бай, шуңа күрә артык күп кулланылса, сәламәтлеккә зыян китерергә мөмкин.

Маргарин: Гадәттә, май белән чагыштырганда, туендырылган майның проценты азрак, ләкин җитештерү процессына карап, транс майлар да булырга мөмкин. Кайбер маргариннар витаминнар белән баетылган һәм файдалы омега-3 һәм омега-6 май кислоталарын үз эченә алырга мөмкин.

(кыскарту машинасы һәм маргарин машинасы)

Сәламәтлеккә кагылышлы мәсьәләләр:

Кыскарту: Өлешчә гидрогенлаштырылган очракта транс майларга бай, бу йөрәк авырулары куркынычын арттыра. Транс майларны киметү яки бетерү өчен күп кыскарту төрләре яңадан формалаштырылган.

Маргарин: Сәламәтрәк вариантлар бар, бигрәк тә сыек үсемлек майларыннан ясалган һәм транс майларсыз. Ләкин кайбер маргариннарда әле дә сәламәт булмаган майлар һәм өстәмәләр булырга мөмкин, шуңа күрә этикеткаларны игътибар белән укырга кирәк.

Кыскасы, маргарин да, шортен да пешерүдә һәм пешерүдә май урынына кулланылса да, аларның составы, текстурасы, тәме һәм туклыклылыгы төрле. Дөресен сайлау конкрет рецептка һәм диета өстенлекләренә яки чикләүләренә бәйле.