Кыскарту һәм маргарин арасында нинди аерма бар

Кыскарту һәм маргарин арасында нинди аерма бар

Кыскарту һәм маргарин икесе дә пешерүдә һәм пешерүдә кулланыла торган майлы продуктлар, ләкин аларның төрле композицияләре һәм кулланулары бар. (кыскарту машинасы һәм маргарин машинасы)

Ингредиентлар:

Кыскарту: водородлаштырылган үсемлек майларыннан, бүлмә температурасында каты. Кайбер кыскартуларда хайван майлары да булырга мөмкин.

Маргарин: үсемлек майлары катнашлыгында ясалган, аларны ныгыту өчен еш водородлаштырылган. Маргаринда шулай ук ​​сөт яки сөт каты матдәләре булырга мөмкин, бу аны майга якынрак итә. (кыскарту машинасы һәм маргарин машинасы)

Текстура:

Кыскарту: Бүлмә температурасында каты һәм гадәттә эретү ноктасы маргарин яки майга караганда югарырак. Аның шома текстурасы бар һәм еш кына вак яки йомшак пешерелгән әйберләр ясау өчен кулланыла.

Маргарин: Бүлмә температурасында шулай ук ​​каты, ләкин кыскартуга караганда йомшак булырга мөмкин. Текстурда таралырга мөмкин, блок формасына кадәр.

(кыскарту машинасы һәм маргарин машинасы)

Тәм:

Кыскарту: нейтраль тәмгә ия, аны төрле рецептлар өчен күпкырлы итә. Ул савыт-сабага үзенчәлекле тәм кертми.

Маргарин: Еш кына майга охшаган тәм бар, аеруча сөт яки сөт каты булса. Ләкин, кайбер маргариннар төрлечә тәмле яки өстәмә тәм юк.

(кыскарту машинасы һәм маргарин машинасы)

Куллану:

Кыскарту: Икмәк пешерүдә кулланыла, бигрәк тә тендер яки вак тукымалар кирәк булган рецептлар өчен, мәсәлән, бәлеш кабыгы, печенье, камыр ризыклары. Аны шулай ук ​​төтен ноктасы зур булганга кыздырырга кулланырга мөмкин.

Маргарин: Икмәккә яки тостка, пешерүдә һәм пешерүдә кулланыла. Аны күп рецептларда май белән алыштырырга мөмкин, гәрчә нәтиҗәләр майның һәм судагы аермалар аркасында төрле булырга мөмкин.

(кыскарту машинасы һәм маргарин машинасы)

Туклану профиле:

Кыскарту: Гадәттә 100% май бар, су яки протеин юк. Анда калорияләр һәм туендырылган майлар күп, алар артык кулланылса, сәламәтлек проблемаларына ярдәм итә ала.

Маргарин: Гадәттә май белән чагыштырганда туенган майның түбән проценты бар, ләкин җитештерү процессына карап транс майлары булырга мөмкин. Кайбер маргариннар витаминнар белән ныгытылган һәм файдалы омега-3 һәм омега-6 май кислоталары булырга мөмкин.

(кыскарту машинасы һәм маргарин машинасы)

Сәламәтлек турында уйланулар:

Кыскарту: йөрәк авырулары куркынычы белән бәйләнгән өлешчә водородланган булса, транс майлары күп. Күп кыскартулар транс майларны киметү яки бетерү өчен реформалаштырылды.

Маргарин: Сәламәт вариантлар бар, аеруча сыек үсемлек майлары белән ясалган һәм транс майлары юк. Ләкин, кайбер маргариннарда сәламәт булмаган майлар һәм өстәмәләр булырга мөмкин, шуңа күрә ярлыкларны игътибар белән уку бик мөһим.

Йомгаклап әйткәндә, кыскарту да, маргарин да пешерүдә һәм пешерүдә майны алмаштыручы буларак кулланылса да, аларда төрле композицияләр, текстуралар, тәмләр, туклану профильләре бар. Дөресне сайлау конкрет рецептка һәм диета өстенлекләренә яки чикләүләренә бәйле.