Камыр маргаринын торбалы суыткыч ярдәмендә җитештерү 1

Абстракт

Камыр маргарины пластик һәм тотрыклы булырга тиеш. Камыр маргаринын җитештерү процессын торбасыман суыткыч (торбасыман кырылган өслек җылылык алмаштыргыч) ярдәмендә бик җиңел җайга салырга мөмкин. Майны тирәнтен эшкәртү барышында суыту камыр маргаринының кристаллашуына зур йогынты ясый. Төрле маргариннар өчен төрле процесс һәм чыныктыру шартлары кирәк.

Ачкыч сүзләр: камыр маргарин; суыткыч барабан; торбалы суыткыч, кырылган өслек җылылык алмаштыргыч, маргарин җитештерү.

Торбалы суыткычның техник кулланылышы

Кабыклы маргарин продуктлары күп еллар дәвамында җитештерелсә дә, кешеләр процесс шартлары өчен иң яхшы ысулны табарга тырышалар, нигездә, төрле эшкәртү шартларында төрле продукт формулаларының кристаллашуына таяна. Скрепер җылылык алмаштыргычы яки торбалы сүндерү машинасы уйлап табылганчы, барлык маргарин продуктлары барабанлы сүндерү һәм басу машиналары ярдәмендә җитештерелә иде. Торбалы сүндерү машинасы башка эшкәртү машиналары белән чагыштырганда күп өстенлекләргә ия булганлыктан, хәзер маргарин җитештерүчеләре аның кабыклы камыр маргаринын җитештерүен кулланалар, бу мәкаләдә кабыклы камыр маргаринын җитештерү процессы турында бераз мәгълүмат бирелә.

Кабыклы маргаринның төп үзенчәлекләре - аның пластиклыгы һәм тотрыклылыгы. Маргаринны кат-кат бөкләгәндә һәм җәйгәндә, катламнар камырда өзелмәскә тиеш, шуңа күрә пластиклык мөһим; тотрыклылык та мөһим. Әгәр маргарин йомшак яки май үткәрүчән булырлык дәрәҗәдә нык булмаса һәм камырга сеңсә, камыр катламнары арасындагы май катламы шактый кимиячәк.

Әйләнмәле барабанлы сүндерү машинасының структурасы чагыштырмача гади, җитештерүдә берничә параметрны гына көйләргә кирәк, кытыршы маргарин продуктларын җитештерергә мөмкин. Барабанлы сүндерү машинасы тарафыннан җитештерелгән кабырчыклы камыр маргаринының пластиклыгы яхшы, майга үтеп керүе җиңел түгел һәм зур температура диапазонында бик тотрыклы. Торбалы сүндерү машинасы барабанлы сүндерү машинасына караганда эш сыйфатында зуррак алга китте, бу нигездә түбәндәгеләрдә чагыла:

(1) Герметик торба эшкәртү продуктларында яхшы герметиклык һәм санитар шартлар да күпкә яхшырачак;
(2) Югары басымлы эшләүне гамәлгә ашыру, бу аеруча кытыршы маргарин җитештерү өчен мөһим;
(3) Яхшы сыгылмалылык, тизлекне, басымны, туңу көчен һәм башка эшкәртү шартларын сыгылмалы рәвештә үзгәртә ала.

Кабыклы камыр маргаринын торба сүндерү машинасы белән җитештерүнең типик процессы түбәндәгечә:
Югары басымлы поршень насосы ※ Югары басымлы торбасыман кырылган өслек җылылык алмаштыргыч (А блогы) ※ Арадаш кристаллизатор җыелмасы ※ Болгату өчен нарат роторы машинасы (В блогы) ※ Зур сыйдырышлы ял итү торбасы ※ Кисәк/блок төргәге.

Арадаш кристаллизаторның функциясе болгату камырына тиң. Ул эшкәртү машинасының сүндерү торбасында урнашкан һәм эшкәртү машинасының кисүче вал белән әйләндерелә.

Продукциянең эшкәртү агымын көйләү, катламлы камыр маргаринын алу өчен, торбалы сүндерү машинасы белән уңайлы. Процессны көйләү максатына сүндерү торбалары төркеме (А җайланмасы) һәм басарга җайланма (В җайланмасы) арасындагы тоташтыру торбасының тоташтыру режимын үзгәртү юлы белән ирешергә мөмкин, ул эшләү өчен җиңелрәк. Мәсәлән, болгату басарга җайланма (В җайланмасы) А җайланмасының сүндерү торбасының уртасына, A 1 ※A 2 ※B1 ※B2 ※A 3 ※A 4 агымы буенча урнаштырылырга яки A 1 ※A 2 ※A 3 ※A 4 ※B1 ※B2 агымына күчәргә мөмкин. Эшкәртү процессын гади генә үзгәртү продукт сыйфатын яхшыртырга мөмкин. Югарыда күрсәтелгән процесста, В җайланмасын А җайланмасының сүндерү торбасының уртасына урнаштыру процессы, бигрәк тә, пальма мае нигезендә үсемлек мае формуласы өчен яраклы, бу җитештерү практикасында күп тапкырлар расланган. Ә продуктның төп материалы мөгезле эре терлек булганда, А берәмлегеннән соң В берәмлеген куеп, яхшырак нәтиҗәләргә ирешергә мөмкин.

Ию сыйдырышлыгы продуктның формуласы белән билгеләнә, мәсәлән, әкрен кристаллашу белән май формуласы өчен чагыштырмача зур ию сыйдырышлыгы кулланылырга тиеш. Тиз суыту торбалары җитештерү процессында ию эффекты арадаш төркемнең сыйдырышлыгы һәм кристаллизаторның сыйдырышлыгы һәм ию җайланмасының (B) сыйдырышлыгы суммасы булып тора, шуңа күрә продукт формуласы үзгәргәндә, ию процессының сыйдырышлыгын көйләргә кирәк, B берәмлек сыйдырышлыгын арттыру яки киметү аша, урта калып сыйдырышлыгын арттырырга яки киметергә мөмкин. Моны хәтта бер үк вакытта кушу һәм алу юлы белән дә эшләп була, бу бик сыгылмалы.