Азык-төлек сәнәгатендә маргарин куллану！

Азык-төлек сәнәгатендә маргарин куллану

 Маргарин - водородлаштыру яки трансестерификация процессы аша үсемлек мае яки хайван майыннан ясалган эмульсияләнгән май продукты. Ул азыкны эшкәртүдә һәм пешерүдә киң бәяләнә, бәясе түбән, төрле тәме һәм көчле пластиклыгы аркасында. Маргаринның төп куллану өлкәләре:

1. Икмәк пешерү тармагы

• Кондитер ясау: Маргарин яхшы пластиклылыкка ия, һәм яхшы катламлы кондитер ясый ала, мәсәлән, Дания кондитеры, пешкән кондитер һ.б.

• Торт һәм икмәк: Торт пешерү һәм икмәк әзерләү өчен кулланыла, йомшак тәм һәм каймаклы тәм бирә.

• Куки һәм бәлеш: Кукиларның чисталыгын һәм бәлеш кабыгының чисталыгын арттыру өчен кулланыла.

2. Ашамлык һәм эчемлек пешерү

• Кыздырылган ризык: Маргаринның югары җылылыкка чыдамлыгы бар, ашказаны, кыздырылган йомырка һ.б.

• Тәмләтү һәм пешерү: Ашату, соус ясау кебек ризыкның каймаклы тәмен арттыру өчен тәмләткеч майы буларак кулланыла.

3. Ашамлыклар һәм әзер ашау

• тутыру: Сандвич печенье яки торт ясау өчен кулланылган каймаклы тутыру, шома текстура бирә.

• Шоколад һәм кондитер ризыклары: тотрыклылыкны яхшырту өчен шоколад майларын яки кондитер ризыкларын эмульсивлаштыручы ингредиент буларак.

4. Сөт альтернативалары

Майны алыштыручылар: Маргарин еш кына май пешерү өчен өйдә пешерүдә икмәк тарату яки майлы камыр ризыклары ясау өчен кулланыла.

• Сәламәтлекне ныгыту: Маргаринның аз холестерин варианты майга сәламәт альтернатива буларак алга җибәрелә.

5. Сәнәгать азыкларын эшкәртү

• Фастфуд: француз кортлары һәм кыздырылган тавык кебек фастфуд продуктларын кыздыру өчен кулланыла.

• Туңдырылган ризыклар: Маргарин туңдырылган мохиттә яхшы физик үзлекләрен саклый һәм туңдырылган пицца, туңдырылган ашамлыклар һәм башка ризыклар өчен яраклы.

Куллану өчен чаралар:

• Сәламәтлек турында борчылулар: Традицион маргаринда транс-май кислоталары бар, алар йөрәк-кан тамырлары сәламәтлегенә куркыныч тудыралар. Заманча процессны яхшырту кайбер маргариналарда транс майларын киметте яки бетерде.

• Саклау шартлары: Маргарин сыйфатның бозылуына китергән оксидлашуны булдырмас өчен яктылыктан сакланырга тиеш.

Маргарин күпкырлы һәм экономикасы аркасында азык-төлек тармагында мөһим чималның берсенә әверелде.