Маргаринның азык-төлек сәнәгатендә кулланылышы!

Маргаринның азык-төлек сәнәгатендә кулланылышы

 Маргарин - үсемлек яки хайван маеннан гидрогенизация яки трансэтерификация процессы аша ясалган эмульсияләнгән май продукты төре. Ул түбән бәясе, төрле тәме һәм көчле пластиклыгы аркасында азык-төлек эшкәртүдә һәм пешерүдә киң кулланыла. Маргаринның төп куллану өлкәләре түбәндәгеләр:

1. Икмәк пешерү сәнәгате

• Камыр әзерләү: Маргарин яхшы пластиклыкка һәм сыгылучанлыкка ия, һәм ул катламлы камыр ясый ала, мәсәлән, Дания камыры, катламлы камыр һ.б.

• Торт һәм икмәк: Торт камыры һәм икмәк әзерләү өчен кулланыла, йомшак тәм һәм каймаксыман тәм бирә.

• Печенье һәм пироглар: Печеньеларның кытыршылыгын һәм пирог кабыгының кытыршылыгын арттыру өчен кулланыла.

2. Ашамлыклар һәм эчемлекләр пешерү

• Кыздырылган ризык: Маргарин югары җылылыкка чыдам, ул коймак, кыздырылган йомырка һ.б. кебек ризыкларны кыздыру өчен яраклы.

• Тәмләткечләр һәм пешерү: Ашамлыкларның каймак тәмен көчәйтү өчен тәмләткеч мае буларак кулланыла, мәсәлән, кыздыру һәм соуслар ясау.

3. Җиңелчә ашамлыклар һәм әзер ризыклар

• Эчлек: Сэндвич печеньелары яки тортлар ясау өчен кулланыла торган каймаксыман эчлек, аңа шома текстура бирә.

• Шоколад һәм кондитер ризыклары: Шоколадны алыштыручы майларда яки кондитер ризыкларында тотрыклылыкны яхшырту өчен эмульгатор ингредиент буларак.

4. Сөт продуктларына альтернатива

Май алмаштыргычлар: Маргарин еш кына өйдә икмәк җәю яки майлы камыр ризыклары ясау өчен май урынына кулланыла.

• Сәламәтлекне яхшырту: Маргаринның холестерины аз булган варианты майга сәламәт альтернатива буларак тәкъдим ителә.

5. Сәнәгать азык-төлек эшкәртү

• Тиз туклану: фри картофеле һәм кыздырылган тавык кебек тиз туклану продуктларын кыздыру өчен кулланыла.

• Туңдырылган ризыклар: Маргарин туңдырылган мохиттә яхшы физик үзлекләрен саклый һәм туңдырылган пицца, туңдырылган ризыклар һәм башка ризыклар өчен яраклы.

Куллану өчен саклык чаралары:

• Сәламәтлек белән бәйле борчылулар: Гадәти маргарин составында йөрәк-кан тамырлары сәламәтлеге өчен потенциаль куркыныч тудыра торган транс-май кислоталары бар. Заманча процессларны яхшырту кайбер маргариннардагы транс-майларны киметкән яки бетергән.

• Саклау шартлары: Маргаринны яктылыктан ерак сакларга кирәк, чөнки оксидлашу сыйфатының начарлануына юл куймаска тиеш.

Маргарин үзенең күпкырлылыгы һәм экономиялелеге аркасында азык-төлек сәнәгатендә мөһим чималларның берсенә әйләнде.