Маргарин җитештерүдә CIP

Маргарин җитештерүдә CIP (Урынында чистарту)

Clean-In-Place (CIP) - маргарин җитештерүдә, җитештерүне кыскартуда һәм үсемлек майы җитештерүдә кулланыла торган автоматлаштырылган чистарту системасы, ул гигиенаны саклау, пычрануны булдырмау һәм җиһазларны сүтмичә продукт сыйфатын тәэмин итү өчен кулланыла. Маргарин җитештерүдә майлар, майлар, эмульгаторлар һәм су кулланыла, алар калдыклар калдырырга мөмкин, аларны җентекләп чистарту таләп итә.

Маргарин җитештерүдә CIP-ның төп аспектлары

CIP максаты

² Майларны, майларны һәм аксым калдыкларын бетерә.

² Микроблар (мәсәлән, чүпрә, гөмбә, бактерияләр) үсешенә комачаулый.

² Азык-төлек куркынычсызлыгы стандартларына (мәсәлән, FDA, Европа Берлеге кагыйдәләре) туры килүен тәэмин итә.

Маргарин җитештерүдә CIP адымнары

² Алдан чайкау: Су белән (еш кына җылы) вак калдыкларны бетерә.

² Селте юу: Майларны һәм майларны таркату өчен каустик сода (NaOH) яки охшаш югыч матдәләр куллана.

² Арадашча чайкау: Селтеле эремәсен юып чыгара.

² Кислота белән юу (кирәк булса): Минераль утырмаларны бетерә (мәсәлән, каты судан).

² Соңгы чайкау: Чистарту чараларын бетерү өчен чистартылган су кулланыла.

² Санитарияләштерү (ихтыярый): Микробларны үтерү өчен перасет кислотасы яки кайнар су (85°C+) белән башкарыла.

CIPның мөһим параметрлары

² Температура: майны нәтиҗәле бетерү өчен 60–80°C.

² Агым тизлеге: механик чистарту эшен тәэмин итү өчен ≥1,5 м/с.

² Вакыт: Гадәттә һәр цикл өчен 30–60 минут.

² Химик концентрация: селте чистарту өчен 1–3% NaOH.

Җиһазлар CIP аша чистартыла

² Эмульсияләү баклары

² Пастеризаторлар

² Сыдырылган өслек җылылык алмаштыргыч

² Сайлаучы

² Штифтлы ротор машинасы

² камыр бастыру машинасы

² Торба системалары

² Кристаллизация берәмлекләре

² Тутыру машиналары

Маргарин өчен CIP'тагы кыенлыклар

² Югары майлы калдыклар өчен көчле селте эремәләре кирәк.

² Торбаүткәргечләрдә биофильм барлыкка килү куркынычы.

² Су сыйфаты чайкау нәтиҗәлелегенә тәэсир итә.

Автоматлаштыру һәм күзәтү

² Заманча CIP системалары тотрыклылык өчен PLC контрольләрен кулланалар.

² Үткәргечлек һәм температура сенсорлары чистартуның нәтиҗәлелеген тикшерә.

Маргарин җитештерүдә CIP файдасы

² Эштән чыгу вакытын киметә (кул белән сүтеп җыю кирәк түгел).

² Пычрану куркынычын бетерү юлы белән азык-төлек куркынычсызлыгын яхшырта.

² Кабатланырлык, расланган чистарту цикллары белән нәтиҗәлелекне арттыра.

Йомгак

CIP маргарин җитештерүдә гигиена һәм эш нәтиҗәлелеген саклау өчен бик мөһим. Дөрес эшләнгән CIP системалары җитештерү агымын оптимальләштергәндә азык-төлек куркынычсызлыгы кагыйдәләрен үтәүне тәэмин итә.